AOVE Finca San José (Linares) «Picual Temprano» 500ml Cristal

Ficha Técnica

CALIDAD
Virgen Extra
FECHA DE RECOLECCIÓN
Octubre 2024
MÉTODO DE RECOLECCIÓN
Mecánica, vibración
MÉTODO DE EXTRACCIÓN
Máximo 4 horas desde la recolección a la molturación
TEMPERATURA
21º Sin adicción de agua
COLOR
Verde intenso
SUGERENCIAS DE ALMACENAMIENTO
Conservar en un lugar fresco, fuera de la luz y del calor

Notas de cata

La variedad Picual está elaborada con aceituna recogida en octubre de 2024 de la Finca San José de Linares (Jaén), un olivar tradicional incluido en el proyecto life “Olivares vivos”.
Frutado de aceituna verde, se asoma a la nariz con notas verde herbáceas, sutilmente matizadas por la planta del tomate y el monte mediterráneo.
En boca juega con nuestros sentidos entre muy suave, pero rápidamente el amargo y el picante nos recuerdan que Picual esta presente con su alegría y su ser... complejo y elegante...

Descripción de nuestro aceite

La variedad Picual está elaborada con aceituna recogida en octubre de 2024 de la Finca San José de Linares (Jaén), un olivar tradicional incluido en el proyecto life “Olivares vivos”.
Su aroma nos recuerda al campo, la huerta, la hierba recién cortada, la tomatera y en boca junto con las notas de frutado nos deja amargo y picante, que se diluye dejando la boca fresca.
Es ideal para combinar con ensaladas verdes, platos típicos como el salmorejo o simplemente con pan.