Estuche caja de metacrilato con 8 uds de AOVE Premium Finca San José y copa de cata

Ficha Técnica

TIPO DE ACEITUNA
Picual+Arbequina
CALIDAD
Extra Virgen
FECHA DE RECOLECCIÓN
Septiembre
MÉTODO DE RECOLECCIÓN
Mecánica, vibración
MÉTODO DE EXTRACCIÓN
Máximo 4 horas desde la recolección a la molturación
TEMPERATURA
21º Sin adicción de agua
COLOR
Verde intenso
SUGERENCIAS DE ALMACENAMIENTO
Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y del calor

Notas de cata

Frutado de aceituna verde que recuerda a la hierba fresca y la tomatera, junto a notas algo más maduras de manzana y plátano.

En boca es muy equilibrado complementándose las notas verdes del picual con los toques maduros de la arbequina. Muy suave en amargo y algo más picante. Bien estructurado.

Descripción de nuestro aceite

Es un aceite frutado verde de los primeros elaborados en España en la cosecha actual, procedente de las variedades Picual y Arbequina de Linares (Jaén), fabricado con aceitunas de olivos seleccionados, recogidas entre finales de octubre y principios de noviembre, en envero cuando más del 95% de la aceituna es verde.

Es necesario 10 Kg de materia prima para obtener un litro de aceite de esta calidad, presenta un color, aroma y sabor intenso, debido a su riguroso proceso de elaboración.

1. Seleccionado para el museo del aceite de Terra Oleum - museo activo del aceite de oliva y la sostenibilidad.
2. Elegido por restauradores de reconocido prestigio como Juan Pablo Gámez.
3. Degustado en restaurantes de máxima calidad con clientela internacional, como Casa Pepe, Casa Rubio, Taberna 10 de la Judería Cordobesa, restaurante Recomiendo de Córdoba, Casino Madrid, Taberna del Alabardero de Sevilla. Etc.

Comercialización

Comercializado en estuche de metacrilato de 8 botellas de 500 mililitros, resulta ideal para regalos.