AOVE temprano Royal extracción en frío 500ml

Ficha Técnica

TIPO DE ACEITUNA
Royal
CALIDAD
Extra Virgen
FECHA DE RECOLECCIÓN
Septiembre-Octubre
MÉTODO DE RECOLECCIÓN
Mecánica, vibración
MÉTODO DE EXTRACCIÓN
Máximo 4 horas desde la recolección a la molturación
TEMPERATURA
21º Sin adicción de agua
COLOR
Verde intenso
SUGERENCIAS DE ALMACENAMIENTO
Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y del calor

Notas de cata

Frutado de aceituna verde que recuerda al tomillo y al romero se mezclan con manzana y mango. En boca aparecen en primer término los tonos verdes, herbáceos, para pasar al dulzor de las frutas, un ligero amargo y picante, suave y equilibrado. Aceite de gran armonía.

Descripción de nuestro aceite

Es un aceite frutado verde de los primeros elaborados en España en la cosecha actual, procedente de las variedades Royal. Fabricado con aceitunas de olivos seleccionados, recogidas en octubre, en envero cuando más del 90% de la aceituna es verde.

Son necesarios 10 Kg de materia prima para obtener un litro de aceite de esta calidad, presenta un color, aroma y sabor intenso, debido a su riguroso proceso de elaboración.

1. Selecionado para el museo del aceite de Terra Oleum - museo activo del aceite de oliva y la sostenibilidad.
2. Elegido por restauradores de reconocido prestigio como Juan Pablo Gámez.
3. Degustado en restaurantes de máxima calidad con clientela internacional, como Casa Pepe, Casa Rubio, Taberna 10 de la Judería Cordobesa, restaurante Recomiendo de Córdoba, Casino Madrid, Taberna del Alabardero de Sevilla. Etc.

Comercialización

Comercializado en botellas de 500 mililitros, resulta ideal para maridar con quesos frescos, ensaladas verdes, salsas en frío, tomate con ajos, tostadas o simplemente para poner en un plato y disfrutarlo en crudo con pan.

Sugerencias de consumo

Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) "Finca San José" variedad Royal resulta ideal para maridar con quesos frescos, ensaladas verdes, salsas en frío, tomate con ajos, tostadas o simplemente para poner en un plato y disfrutarlo en crudo con pan.