AOVE temprano Picual extracción en frío 500ml

Ficha Técnica

TIPO DE ACEITUNA
100% Picual
CALIDAD
Extra Virgen
FECHA DE RECOLECCIÓN
Septiembre
MÉTODO DE RECOLECCIÓN
Mecánica, vibración
MÉTODO DE EXTRACCIÓN
Máximo 4 horas desde la recolección a la molturación
TEMPERATURA
21º Sin adicción de agua
COLOR
Verde intenso
SUGERENCIAS DE ALMACENAMIENTO
Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y del calor

Notas de cata

Su color verde intenso se corresponde con el frutado verde de aceituna. Gran complejidad olfativa. El olor a hierba fresca recién cortada y plantas aromáticas se suavizan y matizan con la elegancia y delicadeza de las notas de tomate y frutas frescas como la manzana verde.

En boca, gran equilibrio entre amargo y picante. Muy estructurado, persistente y armónico.

Descripción de nuestro aceite

Es un aceite frutado verde de los primeros elaborados en España en la cosecha actual, procedente de las variedades Picual y Arbequina de Linares (Jaén), fabricado con aceitunas de olivos seleccionados, recogidas entre finales de octubre y principios de noviembre, en envero cuando más del 95% de la aceituna es verde.

Es necesario 10 Kg de materia prima para obtener un litro de aceite de esta calidad, presenta un color, aroma y sabor intenso, debido a su riguroso proceso de elaboración.

Tiene un alto contenido de POLIFENOLES y ANTIOXIDANTES

En esta línea, los beneficios científicamente demostrados de la dieta mediterránea son incontables: no sólo se sabe que mejora las capacidades cerebrales, sino que además reduce el riesgo de padecer otras patologías y enfermedades cardiovasculares.

Sugerencias de consumo

Especial para aliños de ensalada, sopa de tomate, gazpacho, jamón y quesos, así como para carnes y pescados a la brasa. Resulta ideal para maridar con quesos frescos, ensaladas verdes, salsas en frío, tomate con ajos, tostadas o simplemente para poner en un plato y disfrutarlo en crudo con pan.

Este aceite, que hemos elaborado por primera vez y que queremos seguir elaborando, manteniendo las normas de calidad que nos han distinguido, ha resultado ser un éxito.

Ha sido seleccionado para su exposición en la V edición del Salón Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra – EXPOLIVA VIRGEN EXTRA 2015, celebrado en Jaén, del 6 al 9 de Mayo de 2015.

Así mismo, el comercializado para nuestros clientes japoneses ha obtenido medalla de ORO en Japón, de lo cual nos sentimos muy orgullosos.

En esta nueva campaña queremos mantener nuestra ilusión y seguir trabajando para que la nueva edición –limitada- siga siendo un orgullo para todos.

La elaboración de este Aceite ha permitido mostrar el buen hacer y la profesionalidad de todos los que nos han precedido y de los que han participado en todo el proceso de elaboración (cultivo del olivar, asesoramiento técnico y los profesionales que lo han obtenido).

Quiero que comparta con nosotros la satisfacción de nuestro proyecto y le animo a que siga apostando por la calidad, porque en definitiva redunda en el desarrollo y conocimiento de nuestra tierra.

1. Seleccionado para el museo del aceite de Terra Oleum - museo activo del aceite de oliva y la sostenibilidad.
2. Elegido por restauradores de reconocido prestigio.
3. Degustado en restaurantes de máxima calidad con clientela internacional.

Comercialización

Presentación

Cristal pintado y serigrafiado. Contenido neto: 500ml.

Logística

Palet Europeo (0,8 x 1,20)

Producto: Aceite AOVE

Contenido: 500 ml

Botellas por caja: 6/2

Disponemos de cajas de 2 o 6 botellas a elegir el contenido por parte del cliente pudiendo combinarse con las dos variedades Temprano Coupage y Temprano Picual.